河南40度能种白菜吗
不行。
按照传统说法，头伏白菜二伏芥，三伏里头种白菜。三伏一般在立秋之后，此时太阳已离开北回归线一个多月，巳经斜射，白天温度30多度，夜晚20度左右，适合白菜的出苗和成长。而四十多度超出了作物生长的高温极限，要么不发芽，要么停止生长。
我在头伏里种的红箩卜发芽率很低，而且出苗后不久死完了。
河南多地高温冲上40度
1、河南热浪持续发威，多地气温突破40℃！ 据气象部门监测，6月以来河南郑州、洛阳、安阳等地连续多日最高温超40℃，焦作局部地区甚至达到42.3℃，网友直呼“出门就像进烤箱”。
2、高温红色预警连发，空调续命成日常。 全省已发布超30条高温红色预警，商场、地铁站挤满“蹭凉族”。电网负荷创历史新高，电力部门24小时待命抢修，呼吁市民错峰用电。
3、麦收遇“烤”验，农民凌晨抢收。 高温导致部分未收割小麦出现干枯，农民凌晨4点下地抢收，田间搭起临时遮阳棚，农业专家提醒“喷水降温需谨慎，避免麦粒遇水发芽”。
4、水泥路煎蛋、车顶烤鱼？高温段子刷屏。 郑州网友实测地面温度超60℃，10分钟煎熟鸡蛋；开封车主晒出车顶“烤鱼实验”，调侃“省了燃气费”，消防部门紧急提醒：勿在车内放置打火机、充电宝。
5、专家解读：副热带高压+焚风效应“叠buff”。 气象台分析，河南处于大陆高压控制区，太行山下沉气流产生焚风，导致升温迅猛，预计本轮高温将持续至6月下旬，建议市民午后减少外出，随身携带藿香正气水防中暑。
相关问题解答
1、“河南都40度了，现在种白菜能活吗？会不会直接晒成菜干？”
答：兄弟，40度种白菜就跟让南方人冬天穿短袖一样离谱！白菜最喜欢15-20度的凉快天儿，高温下种子发芽都难，就算发芽了，叶子分分钟被晒蔫儿，建议等8月底9月初，温度降到30度以下再种，否则纯属“烧烤模式”种菜，白费劲！
2、“高温种白菜有啥补救办法？比如天天浇水行不行？”
答：天天浇水？小心烂根警告！高温+潮湿=白菜的“地狱套餐”，真想试试的话，可以搭遮阳网降温，选耐热品种（夏阳白”），早晚浇水避开中午，但说实话，这天气就算勉强活下来，白菜也容易苦、纤维粗，不如等凉快了再种！
3、“菜农现在种白菜是不是血亏？往年这时候都开始育苗了吧？”
答：可不是嘛！今年河南这波高温直接把种植计划打乱了，老农现在要么改种耐热的空心菜、苋菜，要么干脆等“秋老虎”过了再动手，硬刚高温种白菜？人工、水电成本蹭蹭涨，最后可能还没产量，妥妥的赔本买卖！
4、“超市白菜会不会涨价？高温影响供应吗？”
答：短期影响不大，毕竟现在吃的白菜多是冷库存货或外地调的，但要是高温持续，秋播推迟，等到10月后本地白菜上市量减少，价格可能小涨，不过别慌，现在物流发达，云南、河北的白菜随时能补上，囤菜？没必要！（但冰棍可以多囤点）
（回答结合了高温对植物生长的抑制、农民应对策略及市场影响，口语化带点调侃，符合搜索到的农业种植常识和河南近期天气实况。）
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